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湖北庐陵王酒业有限责任公司系列报道7——工艺篇
一种使命与责任的担当
——记房县黄酒的现代化生产

  记者毛以国 刘奇

    日月轮回,岁月流转。在漫漫的历史长河中,房县黄酒也是兴衰交替。作为房县的特有产品,千百年来,房县黄酒在本地家喻户晓。但是,由于黄酒的特点是含有丰富的营养成分,以及大量的生物菌群,高温下容易变质,所以,过去只有冬天老百姓才能在作坊里生产。由于气温的变化会改变酒质和口感,房县黄酒品质的不稳定也影响了消费者对产品的直观认识。同时,传统房县黄酒,多以塑料桶为包装,其封存不仅影响黄酒中活性菌的保留,且长期使用塑料桶,其分泌的有害物质有可能影响消费者的健康。而以家庭式小作坊酿造为主的黄酒,因为没有标准化的检测设备,其卫生、食用安全也存在不可控性。

  诚如每个时代都会有一呼百应的巅峰人物,吹响纵横捭阖的号角;每个时代都会有屹立峰顶的品牌巨人,影响行业发展的航程。进入新世纪,湖北庐陵王酒业有限责任公司承担起了复兴房县黄酒的重任,其传承3000年黄酒酿造工艺,以弘扬中华黄酒文化为己任,立志让房县黄酒这块金字招牌焕发出新的光芒。

  湖北庐陵王酒业有限责任公司坐落在房县城关镇,四面环山,风景秀丽,离十房高速公路仅十分钟车程,交通十分便利。整个厂区以唐风仿古园林式建筑为主,整体风格以庐陵王宫廷文化、社俗文化和酒文化为重点。

  为响应房县政府振兴黄酒产业的号召,湖北庐陵王酒业有限责任公司于2015年1月与房县政府签订了发展黄酒合作的协议,该公司花了两年时间,与中科院微生物研究所合作,经过无数次试验,采用国际处理食品最安全的生物灭菌保鲜方法的反馈性抑制法,成功将房县黄酒不能保鲜、不能运输、以及温度季节影响等因素全部解决,并申报了房县黄酒 (庐陵王)保鲜技术等两项国家专利。

  同时,公司和江南大学生物工程学院(中国发酵工程学科的诞生地)及房县黄酒传统工艺传承人宴秀全、张立军,技术人员余海燕等人共同起草了 “房县鲜洑汁黄酒” “房县鲜黄酒” “清爽型黄酒”“传统型半甜黄酒”等湖北庐陵王酒业有限责任公司企业标准,并于2016年12月18日通过湖北省权威部门的认证,创造了企业黄酒标准的先河,也填补了国内鲜黄酒、鲜洑汁黄酒行业标准的空白,下一步即将升级为国家行业标准,从而更加奠定了房县黄酒的唯一性和全国代表性。

  湖北庐陵王酒业有限责任公司还研发了一系列新产品、新包装,更符合当下消费者的审美和需求,品种丰富,设计新颖独特。将传统酿酒工艺,与现代科技完美融合,做到真正的企业化、标准化,走向市场化、走向全国。

  正是在湖北庐陵王酒业有限责任公司等一批房县黄酒企业的推动下,房县黄酒已出口东南亚一带并畅销福建、广州、北京、西安、武汉等省市,呈现出良好发展态势。

  湖北庐陵王酒业有限责任公司

  酒厂地址:十堰市房县城关镇白土村一组

  销售地址:十堰市茅箭区天津路41号水木清华

  联系电话:0719-8663399

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