王庆

据报道，今年国庆中秋长假成为“最拥挤婚礼季”，随之而来的婚宴“吃一半倒一半”现象比比皆是，婚宴浪费已成为餐饮浪费的重灾区。在全国上下倡导“厉行节约、反对浪费”的当今，笔者认为，应把遏制婚宴浪费作为反对餐饮浪费的突破口。

婚宴浪费严重，究其原因主要有以下两点：一是消费者面子观念作祟。一方面，宴请者怕丢面子总怕客人吃不饱、吃不好，认为宁丰勿俭、宁剩勿缺才说得过去；另一方面，宾客虽然看着满桌剩菜可惜，但毕竟是别人家摆的宴，那么多双眼睛看着，自己打包实在丢人。为了所谓的面子，浪费一大桌饭菜，正是婚宴浪费屡禁难绝、愈演愈烈的深层原因。二是酒店消费套餐成为幕后推手。不少酒店都对婚宴制定套餐，价格从600多元到2000多元不等，菜品数从十几个到二十几个不等，宴请者只能选价格档次，而每个档次的菜量都远远“超标”或大同小异，很难适合宾客口味，于是大量婚宴剩菜便成了必然。

综上述，把遏制婚宴浪费作为反对餐饮浪费的突破口势在必行。首先，消费者应破除面子观念的羁绊。宴请者不刻意追求花里胡哨、大而无当，应适量点餐；出席宾客也要放下心理负担，该打包打包。其次，酒店方要给繁杂的菜单“减减负”、给饭菜的质量 “加加码”。一方面，不妨将点菜的自主权交给顾客，引导大家根据自身实际情况搭配菜品，不贪多不求“硬”；另一方面，不能因为是大桌包餐就糊弄事儿，饭菜可口，食之可心，对饭店本身来说也是一个积攒口碑的过程。总之，如果婚宴能做到盘光碗净、人走桌清，那必将成为节约风尚的一面镜子。