■ 王玉美

霜降是二十四节气的第十八个节气，是秋季的最后一个节气，更是秋季到冬季的过渡节气。就像中秋节有吃月饼、赏月的习俗，端午节有登高远望的习俗一样，在我国古代，霜降也有许多传统习俗。

吃柿子。在南方很多地区都有吃柿子的习俗，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，柿子是非常不错的霜降食品。俗话说：“霜降吃灯柿，不会流鼻涕。”民间也有地方认为霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。事实上，由于柿子都是在霜降前后完全成熟，此时节的柿子皮薄、肉多、味鲜美，且营养丰富，深受人们喜爱。因而就形成霜降时节吃柿子的习俗。

吃牛肉。霜降时节，不少地方都有吃牛肉的习俗。例如广西玉林的居民习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的来补充能量，祈求冬天里身体暖和强健。除牛肉外，羊肉与兔肉也与霜降相宜。

吃鸭子。在闽南、台湾地区，霜降这一天要进食补品，也就是北方常说的“贴秋膘”。在闽南有一句谚语，叫作“一年补通通，不如补霜降”，充分表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。在闽台地区，他们认为适合秋季进补的食物就是鸭子，所以一到深秋特别是霜降时节，鸭子都会销售得非常好，甚至出现售空的情况。不少卖鸭子的店也会在广告上写上霜降来临的字样，提醒大家去购买鸭子。

拔萝卜。在山东地区，有句农谚叫“处暑高粱白露谷，霜降到了拔萝卜”，所以山东人霜降喜食萝卜。农谚有“霜降萝卜”一说，是指霜降以后早晚温差大，露地萝卜不及时收获将出现冻皮等情况，影响萝卜品质和收成。

赏秋菊。古有“霜打菊花开”之说，所以登高山、赏菊花也就成了霜降这一节气的雅事。南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载。“霜降之时，唯此草盛茂”，因此菊被古人视为“候时之草”，成为生命力的象征。霜降时节正是秋菊盛开的时候，尤其是南方地区气候温和，霜降期间，田畴青葱，橙黄桔绿，秋菊竞放。我国很多地方会在这时举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。在古人眼里，菊花有着不寻常的文化意义，被认为是“延寿客”、不老草。

赏红叶。在古时霜降时节，除了吃，其实霜降还有很多好玩的项目。“霜叶红于二月花”。霜降过后，枫树、黄栌树等树木在秋霜的抚慰下，开始漫山遍野地变成红黄色，如火似锦，非常壮观。大家一般都外出登山、欣赏美景。登高既可使肺的功能得到舒畅，同时登至高处极目远眺，心旷神怡，可舒缓心情。天高云淡，枫叶尽染，登高远眺，赏心悦目，这对身心都是一种极大的愉悦和放松。

扫墓祭祖。古时候，霜降时节人们还要去扫墓。据《清通礼》中说：“岁寒食及霜降节，拜扫扩荃，届期素服诣墓，具酒撰及菱剪草木之器；周服封树，剪除荆草，故称扫墓。”如今，霜降扫墓的风俗已少见。但霜降时节的十月初一“寒衣节”，在民间仍较为盛行。寄托着今人对故人的怀念悲悯之情，也是亲人们为所关心的人送御寒衣物的日子。

送芋鬼。广东高明地区，霜降前有“送芋鬼”的习俗。霜降时节，人们会用瓦片堆砌成河内塔，在塔里面放入干柴点燃，火烧得越旺越好，直至瓦片烧红，再将河内塔推倒，用烧红的瓦片热垠芋头，这在当地称为“打芋煲”，最后把瓦片丢到村外，这就是“送芋鬼”。人们以这样的方式避凶迎祥。

打霜降。在清代以前，霜降日还有一种鲜为人知的风俗。在这一天，各地的教场演武厅例有隆重的收兵仪式。按古俗，每年立春为开兵之日，霜降是收兵之期，所以霜降前夕，府、县的总兵和武官们都要全副武装，身穿盔甲，手持刀枪弓箭，由标兵开路，鼓乐前导，浩浩荡荡地从衙门出发，列队前往旗纛庙举行收兵仪式，以期拔除不祥、天下太平。霜降日的五更清晨，武官们会集庙中，行三跪九叩首的大礼。礼毕，列队齐放空枪三响，然后再试火炮、打枪，谓之“打霜降”，此时百姓观者如潮。相传，武将在“打霜降”之后，司霜的神灵就不敢随便下霜危害本地的农作物了。农民们还常以听到枪响与否和声音的高低来预测当年的收成。

进补。民间有“补冬不如补霜降”的说法。霜降时节，天气越发寒冷，民间食俗也非常有特色。人们认为先“补重阳”后“补霜降”，而且“秋补”比“冬补”更要紧。因此，霜降时节，民间有“煲羊肉”“煲羊头”“迎霜兔肉”的食俗。

这些趣味盎然的霜降习俗，体现了人们追求身体健康的美好愿望，同时，也给我国丰富多彩的民间习俗增添了一抹独特的色彩。