记者 纪枫波

1月26日，农历正月初五，记者慕名来到位于丹江口市石鼓镇九龙桥村的丹江口市裕水鲜水产品有限公司生态鱼养殖基地，观赏这里的“瘦身鱼”。

走进基地，呈现在记者眼前的是306个直径5米的陆基镀锌钢板塑膜圆桶循环鱼池，一个挨着一个铺开，甚是壮观。鱼池内，随着充进水中的氧气流带动，鱼也随着水花不停游动。

“别人养鱼，养大养肥。我们这里养鱼，把肥鱼养瘦再卖。”石鼓镇镇长熊欣介绍，放在鱼池中的鱼，不投饲料、不投肥料、不投鱼药，仅靠水里的微生物生态喂养45天，实现自然“瘦身”30%左右。

养鱼一般都是喂肥喂大，为何要给鱼“减肥瘦身”？

“‘瘦身’后的鱼肉结实、爽滑、无泥腥味。”熊欣介绍，养殖池内的水是从附近白石河水库引入。“瘦身”鱼池底部构造也和普通鱼池不一样，呈漏斗形，底部壁面又呈不同角度的坡面，通过氧气流带动池水，迫使鱼不停歇地游动。“好水加上运动，可消除鱼体内脂肪，这样的鱼肉味道鲜美。”

瘦身鱼“游”出致富路。

市场上，“瘦身鱼”价格翻倍。以花鲢为例，收购成品鱼每公斤3元到5元，“瘦身”后每公斤要卖到10元。

“饮汉江水，吃丹江鱼”，在北京已是一张名片。目前，裕水鲜水产品公司以北京市场为中心，多家餐饮客户等着要货。全部投产后，基地可年产生态“瘦身”鱼超过250万公斤，销售收入超5000万元。同时，裕水鲜水产品公司与丹江口市下游专业养殖户、合作社合作，以“公司+养殖户+合作社”经营模式，按市场价统一回收成品鱼。

记者看到，基地附近一座4000平方米的水产品深加工车间正在建设。该车间设有质量检测中心及分割修整、分级筛选、自动化包装、急冻储藏等现代化生产车间。新的加工车间建成后，主要生产剁椒鱼头、鱼片、鱼糕、鱼丸等深加工食品。投产后，将带动周边100余人就业。