记者 段吉雄

鱼丸清香爽滑、鱼条酥脆爽口、鱼汤鲜香浓郁……1月20日，丹江口市石鼓镇玉皇顶村弥漫着浓厚的鱼香味。村广场上，10道以鱼为主材的菜肴色香味俱全，组成的“全鱼宴”征服了百余名村民和游客的味蕾。

上午10点，伴随着喜庆的锣鼓声，8名身穿蓑衣的村民抬着四条“鱼王”闪亮登场，人们纷纷和“鱼王”合影留念。

广场另一边，村里大厨正在紧张忙碌着。没有华丽的刀功，没有复杂的调料，放上鱼头，从水库里提一桶甘洌的汉江水，从地边薅一把小葱，土灶上煮上半小时，一锅汤色奶白、味道鲜美的鱼头汤就熬制好了。

“我们这儿的水好，养的鱼怎么做都好吃。鱼头可以炖汤，鱼身可以干煸、清蒸，还可以制作成鱼丸，鱼皮还能凉拌。”村民贾丹军介绍。

“鱼头汤非常鲜美，汤汁浓郁，唇齿留香。丹江口的水就是好，养出来的鱼吃着就是不一样。”游客周瑶瑶说。

“我们的渔民上岸后转型发展设施渔业，鱼不投饲料、不施肥料、不放鱼药，让其在陆地循环池中，依靠水中微生物自然喂养，鱼肉肉质结实、爽滑、无泥腥味。”石鼓镇镇长熊欣介绍，该镇将充分利用丹江口优质水资源和水产品品牌资源，大力推广生态设施养殖模式，推进全产业链融合发展，着力打造国家级现代渔业产业园区。