文/图通讯员向继华余明明夏甜甜

“大家采茶经常用掐采的方法，但掐采叶子会对茶树造成损伤，比较好的采摘方法是提采……”近日，在竹山县溢水镇冷家坪宜品茶业智慧茶园，华中农业大学茶学系主任、博士生导师、教授倪德江带领该校“博士服务团”，为茶农传授茶叶加工制作技术，讲解选芽、留叶、掐茎等采摘方法。

竹山县现有茶园30万亩、茶农10万余人。为解决茶园管护难、茶叶加工各环节技术标准不统一、从业人员不专业等突出问题，该县茶叶产业建设领导小组牵头组织开展新型职业农民培育茶叶产业能力提升培训班暨技能大赛，并邀请华中农业大学茶学博士为茶农进行现场培训。

在茶叶加工车间，倪德江教授详细讲解红茶加工知识，手把手带领学员操作揉捻、发酵和烘干等流程，并与学员一起探讨“大叶红茶”工艺及品质提升等关键生产技术。

“竹山茶叶资源丰富、品质优良。要继续加强茶园的管护、稳定茶叶质量，提高机械化水平和生产经营水平，减少人工投入，降低生产成本。进一步加强茶产业技能人才培养，统筹做好茶文化、茶产业、茶科技‘大文章’，让竹山茶登上更大舞台。”倪德江说。

图片说明：

①华中农业大学茶学系主任、博士生导师、教授倪德江（左四）讲解红茶加工制作技术要领

②华中农业大学茶学博士张德（左三）、周敬涛（左四）讲解茶叶采摘技巧