特约记者郭军

“家家都做冻豆腐，户户都有产业依托。”4月3日，武当山特区景区办事处豆腐沟村党支部书记钱正国谈及冻豆腐产业时说。

豆腐沟村位于武当山风景区金顶的后山，距武当山特区城区28公里，版图面积10平方公里，下辖1个村民小组，31户109人，平均海拔1500米，森林覆盖率达95%。

豆腐沟村因村民擅长制作冻豆腐而得名，生产冻豆腐已有六百多年历史。据传，武当山的冻豆腐是张三丰首创的。据《十堰记忆》记载，位于武当山金顶西面的一条大川里，由于水土原因，生产的黄豆质地优良，磨出的豆腐鲜嫩爽口，冻出来的豆腐有筋丝、耐咀嚼、味道鲜香。此处描写的正是豆腐沟村。

该村有一棵千年柳树，主干粗壮挺拔，主干分生四支干，分别指向东南西北四方。树下有一口古井，有记载以来从未干枯过，用水井中的水做出的豆腐清香可口。加之该村平均海拔1500米，寒冷的气候条件非常适合加工制作纯天然冻豆腐。

2008年6月，武当山冻豆腐被列入十堰市级非物质文化遗产。2009年11月，豆腐沟村对全村20余家农户豆制品生产作坊进行整合，成立武当山特区豆腐沟村豆制品专业合作社。统一标准、统一包装、统一定价、统一销售，规范豆制品、冻豆腐加工，生产让消费者放心的绿色豆制食品。2010年1月，合作社向国家市场监管总局申请注册了“武当冰晶”冻豆腐产品商标，以更好保护和传承“武当山冻豆腐”这一独特的品牌。去年秋，豆腐沟村的对口帮扶单位和企业共同筹资6万余元，为合作社添置了一批豆腐加工机械设备，使该村冻豆腐实现批量化生产。

村民周凤田去年利用冬闲时间加工出冻豆腐1000多公斤，合作社统一收购，收入1.2万元。 “以前，冻豆腐的价格是60元一个 （由四块豆腐组成，约4公斤重），去年涨到80至90元一个。即便价格上涨，也没有降低消费者购买的热情。”钱正国说， “去年比往年产量多一些，全村出产冻豆腐2万多公斤。”

当前，豆腐沟村正全面推进与湖北协力达投资有限公司的合作，坚持走 “企业+合作社+农户”的冻豆腐产业发展模式，提高冻豆腐产品商品化、产业化、规模化程度。同时，充分发挥武当山旅游资源优势，依托豆腐沟村独特的区位优势，打造康养美食特色民宿村，将冻豆腐变成武当山旅游纪念品，促进文化旅游康养业和地方特色产业发展。