本报记者 毛以国 通讯员 孔德成 王晓敏

11月5日，在湖北博奥食品股份有限公司（以下简称“博奥食品”）加工车间，工人们正忙着把鲢鱼、鳙鱼、鲌鱼等系列鱼种加工成剁椒鱼头、鱼糕等系列产品，一场关于“一条鱼”的价值革命正在这里上演。

近年来，该公司深化与中国科学院水生生物研究所“刘家寿专家工作站”合作，推动企业高质量转型发展，助力“丹江鲌”供应链建设向更高维度延伸。

一条鱼的“吃干榨尽”

“鱼鳞可加工为鱼鳞冻，鱼内脏可被提炼成生物酶制剂，我们致力于让每一条鱼都实现价值最大化。”该公司总经理张程介绍，一条鱼经过精深加工，利用率达98%。

一条鱼在博奥食品被“吃干榨尽”，折射出博奥食品已成功转型为一家集现代化水产养殖及鱼类提纯产品深加工为一体的水产品深加工企业。这一成果的取得，与“刘家寿专家工作站”的精心指导密不可分。

2016年，在十堰市委人才办、市科协以及丹江口市科协牵线搭桥下，博奥食品“刘家寿专家工作站”正式挂牌成立。刘家寿是中国科学院水生生物研究所研究员、中国科学院大学教授及博士生导师、国家淡水渔业工程技术研究中心（武汉）副主任，长期从事渔业生态学与大水面增养殖学研究。

在刘家寿团队的指导下，博奥食品将战略重心转向鱼类产品深加工全产业链发展，把鲜鱼加工成各种高附加值产品，其主打产品“好余轩”剁椒鱼头出口至全球十几个国家，企业成功驶入转型发展的快车道。

一家企业的升级跃迁

在该公司加工车间自动化流水线上，工人熟练地将处理后的鱼鳞倒入胶原蛋白提取罐。“过去鱼鳞只能喂牲口，现在经过加工变成高价值的鱼鳞冻，附加值翻了十倍。”张程介绍，今年公司研发鱼鳞冻、鱼胶和鱼糕汤等产品，投入市场后反响良好。

“刘家寿专家工作站”的助力如同为企业装上了强劲引擎。该公司以创新为引擎、市场为纽带，在产品研发与市场开拓上不断突破，高质量发展呈现“加速度”。

累累硕果印证创新的力量：公司拥有发明专利6项、外观专利3项、实用新型专利12项、软著专利5项。2022年，博奥食品与湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、武汉梁子湖水产品加工有限公司共同牵头编制湖北省地方标准《水产品加工副产物综合利用技术规范》。

市场是检验创新成果的试金石：公司生产的产品远销美国、加拿大、日本、韩国等20余个国家和地区；在国内，成功入驻盒马鲜生、胖东来、大润发等商超。同时，借助抖音、淘宝、拼多多等线上平台，拓展广阔的销售网络。

如今，博奥食品已成长为农业产业化国家重点龙头企业，产品涵盖丹江鲌锁鲜鱼头、剁椒鱼头、鱼糕等40余个品种。2024年，该公司加工水产品1.5万吨，产值达2.3亿元。

一个产业的链式发展

作为一家扎根丹江口市的水产品深加工龙头企业，博奥食品与该市渔业产业链深度关联。近年来，该公司积极服务丹江鲌品牌建设，为“丹江鲌”产业链高质量发展作出积极贡献。

张程拿起一盒包装好的丹江鲌，指着盒身上印着的“国家地理标志保护产品”标识说：“以前一公斤鱼卖20多块还没人要，现在有了地理标志，在商超里能卖到50元。”

丹江口市聘请中国科学院水生所、华中农业大学水产学院等院校共建“丹江鲌”产业研究院，主要开展亲本提纯复壮、苗种繁育等关键技术研究和成果转化工作。其中，以金陂水产养殖场为基础，大力推广“丹江鲌”主要苗种，已孵化2亿尾优质苗种，满足丹江口库区及十堰周边地区养殖需求。

今年以来，丹江口市重点建设“两基地、一工厂”，即石鼓镇“丹江渔乡”国家级现代渔业产业园、牛河林业开发管理区“丹江鲌”标准化设施渔业示范基地和博奥食品整体迁建工厂，打造集苗种、养殖、加工、销售、运输等为一体的全产业链，推动“丹江鲌”产业快速发展。预计“两基地”建设完成后可新增设施渔业养殖规模10万余立方米，全年水产品养殖总量可达4万吨，产值达24亿元。博奥食品新厂占地面积110亩，投产后年产值可达10亿元。

从一条鱼的“吃干榨尽”，到一家企业的创新腾飞，再到一个产业的链式崛起，“刘家寿专家工作站”犹如一颗智慧的种子，在丹江口这片沃土上生根发芽，结出了科技赋能产业、创新驱动发展的丰硕果实，为“绿水青山”转化为“金山银山”书写了生动的渔业新篇。