汉字“医”的繁体字为“醫”，其下“酉”字。《说文解字》解曰：“酉，酒也。八月黍成，可为酎酒。酉即酒也，以酒器象形。”酒被认为是“百谷之长”，是谷物之精华，同医学养生有着天然的关系，武当酒亦是如此。本篇章将分3期介绍武当酒与养生。

武当山是道教名山，道教作为中国土生土长的宗教，最为“重生贵身”,即养生。

道教养生的方术有多类，功法有多种，如静功炼神类、动功类、气功类、外丹类、内丹类、服食类、辟谷类、道医类、摄养类等。静功炼神类中又有许多方法，如心斋法、守一法、定规法、坐忘法、内观法、存思法等。道教视人体为炉鼎，以精、气、神为内炼三宝，所谓的精、气、神，乃指人体先天禀赋的元精、元气、元神。在这套复杂的养生之术中，酒与之有莫大关系。

在道教早期经典 《老子想尔注》中，以放纵酗酒为失，以微醺境界为高，并无禁酒的规定。五斗米道则以 “祭酒”为长，祭酒本是主持地方飨宴的耆老长者。道教认为酒是五谷之精华，众味之极致，但同时反对酗酒。道教经典 《云笈七签——养性延命录》云，今世之人不如古人能保养长寿的原因在于无节无度，沉溺俗物。 “以酒为浆，以妄为常，醉以人房，以欲竭其精，以好散其真，故半百而衰”。

值得注意的是，道教虽然原则上不提倡信徒饮酒，但道教所崇拜的神仙却多与酒有关，祭祀神灵也需用酒浆。道教传说中多有所谓神仙佳酿，饮此佳酿便可长生不老。诸如此类的传说很多，如西王母有佳酿仙酒等。不仅如此，早期道士甚至自己酿酒。 《历代真仙体道通鉴》赞云：“独立都市中，不受俗人请。欲携霹雳琴，溪田耕半顷。种秫酿白醪，总是仙家境。醉卧松荫下，仙过白云岭。要去即便去，真人秋霞影。”形容了神仙真人醉卧山林，放任性情，逍遥自在的生活。唐代四川青城山道士酿成“洞天乳酒”，大诗人杜甫赞曰：“山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。鸣鞭走送怜渔父，洗盏开尝对马军”（《谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶》）。此外还有许多道士酿酒的传说，在武当山地区便流传着张三丰酿制猕猴桃酒的传说。

道教炼丹术可能对酒的产生也有巨大贡献。道人在长期的炼丹过程中掌握了蒸馏技术，这种技术可能应用到酿酒之中。1990年7月19日，《文汇报》刊载了《东汉蒸馏器，今朝酿美酒》的文章，报道了上海马承源与吴德铎两位学者使用上海博物馆馆藏的东汉蒸馏器酿制出高浓度蒸馏酒的消息，引起了巨大轰动。道教虽然发明了蒸馏技术，但主要用于炼丹，所以中国蒸馏酒并没有在东汉时期产生。

总之，道教与酒的关系极为深厚，酒在道教具有特殊地位。在酒的产生和发展中，道教还可能发挥了重要作用。

（记者毛以国）

（注：本文内容整理于武当酒文化丛书其一《武当酒文化》）湖北武当仙尊酒业有限公司地址：武当山特区火神巷85号 武当酒热线：0719-5660222