记者 张婧

“我小时候生活在农村，经常看到长辈们制作酱豆，现在很少能吃到这种味道了。”11月23日，家住三堰的市民钱鑫专程来到武当山旅游经济特区太极湖办事处柳树沟村购买手工酱豆，“这酱豆吃起来香得很，我上次过来买了两罐，今天又带着两个朋友专门从十堰城区过来买。”

在位于柳树沟村的启航生态农业发展农民专业合作社，10多个大酱缸依次排开，一股浓郁的酱香扑面而来，只见发酵好的酱豆色泽红润、颗颗饱满，保留了最原始的传统风味。一名村民正将大缸内的酱豆舀出来装罐密封，方便客人购买。

钱鑫的朋友李晓萌品尝了酱豆后说：“味道很正，咸香中带着微辣，买回去不论搭配面条、米饭，还是炒菜烧肉，都能增添独特的风味。”

“我们精挑细选本地最好的黄豆，经过浸泡、蒸煮、发酵等一系列工序，才能做出香喷喷的酱豆。”该村70多岁的村民王卫江介绍，他一直坚持用古法手工制作酱豆。

“手工酱豆承载着岁月的味道，它不仅是一种美食，更是一份对传统工艺的传承与坚守，让人在品尝中感受到家的温暖和生活的质朴。”启航生态农业发展农民专业合作社负责人陈高国说，“去年，合作社生产手工酱豆2000多斤，年产值近4万元，增加村集体经济收入12000元。今年我们拓宽销售渠道，市场供不应求，预计增产至3000多斤，增收5万至6万元。”

记者了解到，在武当山特区工委组织部的帮扶下，柳树沟村围绕“一村一品一特色”谋篇布局，以“党支部+合作社+农户”的模式，组织村里制作酱豆的农户，统一制作标准，培育本土特色产业手工酱豆，建立联农带农富农机制，让村民在家门口就业，使传统手工产业得到可持续发展，拓宽农民增收渠道。