■ 徐志学

春天来了，气温回升，万物复苏。从母亲辛勤侍弄的菜园里，又传来了春韭特有的芳香味儿。

人勤春早。春天一到，母亲就在自家的菜园里忙碌起来。煦暖的阳光照在大地上，照得人身上也暖和起来。母亲把干草平铺到韭菜地里，点燃，烧去杂草、害虫等，留下的草木灰可成为韭菜生长的天然肥料。待干草燃尽后，母亲用小薅锄除去杂草的根，把韭菜地深翻一遍，施上农家肥。有时天气遇冷，她还要在韭菜地里铺上薄膜或稻草，为韭菜保暖。这一切只为韭菜的茁壮成长。

在春雨的滋润、阳光的朗照下，也在母亲的殷切期盼下，韭菜从土里慢慢地拱出来，露出鹅黄的小嫩芽。又过了几天，嫩芽慢慢转青、变绿。10多天后，整个韭菜地里就是密密麻麻的韭菜了，五六寸高，绿油油的一大片，煞是可爱。春风一吹，韭菜特有的芳香味儿，混合着泥土的清香味儿、春天的气息弥散开来，让人心情愉悦。

母亲看到后，惊喜地跑来告诉我：“家里的韭菜长好了！”我便急忙跑到韭菜地，看看这株，瞧瞧那株，觉得都还能再长长，不忍心割。母亲看了一会儿说：“就从长在地边的韭菜开始吧！趁早吃，图个新鲜。”在母亲的吩咐下，我就开始割韭菜了，不一会儿就够一盘韭菜炒鸡蛋的量了。

先把韭菜择干净，再清洗几次，就可以用来做菜了。不一会儿，母亲就把一盘韭菜炒鸡蛋端上了饭桌，真是香气扑鼻。那韭菜积蓄了一冬的香味，一下子全部释放了出来。韭菜的绿、鸡蛋的黄、辣椒的红，三种颜色巧妙地搭配在一起，鲜艳夺目、赏心悦目，让人忍不住大快朵颐，但那韭菜的香味儿还留在唇齿，让人回味无穷。

春韭的吃法有很多种，每一种都是上乘的美味，比如韭菜炒辣椒、蒸鸡蛋羹。以蒸鸡蛋羹为例，先把春韭切成细小的段，和蛋液充分搅拌后蒸制，吃起来鲜滑爽口。不管怎么吃，那带着春天气息的春韭，总是鲜香无比，让人味蕾大开，给平淡的生活增添了一种乐趣。