文/图本报记者 张贞林 通讯员 杜登科

一餐一饭，关乎成长；一果一蔬，皆是心意。在郧西县马安中学，校园餐盘里盛放的不仅是安全与营养，更有对山里娃细腻的关怀。学校以“智慧监管+制度保障+社会共治”构建起食品安全治理新体系，用“云监管”筑牢防线，以“果盘子”传递温暖，让每一口饭菜都成为滋养身心的幸福滋味。

智慧赋能，监管有了“千里眼”

“洗菜、切配、炒菜，大屏幕上看得很清楚，我们吃得放心！”该校九年级学生陈绪宇指着食堂显示屏说。

面对传统监管中人力有限、效率不高等问题，马安中学推动智慧监管体系建设，实现从“人防”到“技防”的转变。学校在食堂各功能区安装高清摄像头，实时画面同步传至监控中心和公共显示屏，后厨运作全程透明。

“物联网设备能实时监测冰箱、消毒柜温度，有异常立即报警。”学校后勤主任王迎东介绍，该校还建立食材溯源信息平台，每批食材的供应商资质、检测报告等信息完整可查，实现精准溯源、快速召回。

此外，学校整合日常检查、食材检测、师生反馈等数据，构建风险分析模型，精准识别高风险环节，为监管和供餐优化提供依据。

在推进技术监管的同时，学校同步完善制度保障。学校成立由校长负责的食品安全领导小组，层层签订责任书，形成严密责任体系。依据国家法规和行业标准，系统修订《食堂食品安全管理办法》等规章制度，确保每个环节有章可循。

“制度执行是关键，任何疏漏都会影响考核。”马安中学党支部书记、校长吴刚表示，学校将日常检查、智慧监管发现的问题纳入绩效考核，并定期组织员工培训演练，确保持证上岗、技能常新，全面提升食品安全保障能力。

暖心服务，“果盘子”里的关怀

“每天午餐后都有一个水果，苹果、香蕉、橙子……丰富多样！”该校七年级学生熊梦圻高兴地说。从本学期起，学校将“每日一份新鲜水果”纳入标准餐，这份贴心举措让不少山里娃感受到特别的温暖。

“很多孩子在家不一定每天都吃水果，我们希望弥补这一缺憾。”学校总务主任王迎东说。学校根据季节变化精选时令水果，严格把控质量，保障营养均衡。

在菜肴质量方面，学校下足“绣花功夫”。通过聘请专业营养师设计菜单，确保每周食谱科学合理、营养均衡。“我们遵循‘少盐、少油、少糖’原则，推出受学生欢迎的家常菜和创新菜品。”学校副校长程学超介绍。

学校还定期召开学生后勤工作座谈会，听取意见建议。“学生提出的合理建议，我们会认真研究采纳。”程学超表示，这种良性互动不仅改善了餐饮质量，更培养了学生的参与意识和主人翁精神。

社会协同，共筑食安“同心圆”

“亲眼看到食堂检测这么严格，我们真的放心了。”家长王绪兰在“食堂开放日”活动中感叹。

学校积极构建社会共治格局，畅通师生监督渠道，设立热线、邮箱和线上平台，定期组织“食堂开放日”，邀请师生、家长走进后厨。家长委员程大林表示：“这种开放、透明的做法，让我们特别安心。”

学校还通过微信公众号、公告栏等渠道，主动公示食材来源、检测结果、伙食结算等信息，及时发布风险提示。此外，开展主题班会、专题讲座等活动，普及食品安全知识，引导学生养成健康饮食习惯。

通过“智慧监管+制度约束+社会共治”三位一体的实践，马安中学食品安全治理效能持续提升，后勤服务从“保障型”向“育人型”转变。

“学校将继续完善治理模式，守住食品安全底线，让食堂成为传递健康与温暖的育人阵地，让每一位山里娃都能感受到家一般的安心。”吴刚表示。

学生餐食搭配科学、营养均衡。