文本报记者 吕超 实习生 喻佳 毕敏聪 图/本报见习记者 刘俊驰

“手机上就能看到食堂制作饭菜的每一个环节，心里踏实多了！”11月7日，郧阳区第二中学学生家长王女士扫描学校食堂菜品溯源码时说。

当日，郧阳区第二中学组织“两代表一委员”、学生家长代表及媒体代表参观学校“数字食堂”，食材溯源查询、后厨实时监控、线上点餐系统、智能结算窗口等硬设施与软服务，深受大家好评。近年来，该校立足“立德树人”根本任务，以“食品安全为底线、服务师生为核心、数字赋能为支撑”，大力推进食堂数字化改造，构建起“全程可溯、精准服务、育教融合”的现代化校园餐饮服务体系。

“1+4”平台筑根基

数据贯通织密“监管网”

郧阳区第二中学数字食堂的核心，是全省统一架构下的“1+4”平台体系。

走进食堂食材验收区，只见工作人员将刚到的青菜放在智能电子秤上，屏幕瞬间显示重量、单价等数据，并同步上传至“食材管理系统”生成采购记录——从一根葱、一头蒜到一袋米、一桶油，每样食材的采购时间、数量、供应商信息都清晰可查。

“以前手写台账易遗漏，现在智能秤自动记录，谁也改不了。”该校总务主任姚自超指着系统明细说。

消费管理系统让就餐更便捷透明。学生刷脸、老师刷卡后，机器瞬间识别身份并显示消费金额，数据实时传至系统。

“昨天中午一荤一素花了8元，妈妈在手机上都能看到。”该校高一学生李馨雨说，系统还会自动统计消费频次，若学生连续多日不在食堂就餐，老师便会主动关心。

财务管理系统则更为严谨，每日采购支出、食堂收入自动对账生成报表，无需人工核算。

最让家长放心的是“互联网+明厨亮灶”系统。备餐间、烹饪区的高清摄像头将操作画面实时传至监管平台，家长随时能查看后厨动态；系统还能自动识别未戴工帽、生熟混放等违规行为，发现异常立即向学校后勤和市场监管部门发送预警。“这些数据最终接入区级‘数字食堂’监管平台，相当于给食堂装了‘千里眼’，谁都不能搞特殊。”郧阳区教育局相关负责人表示。

管理落地抓细节

领导带头拧紧“质量阀”

在“数字食堂”支撑下，郧阳区第二中学以精细化管理把好质量关：领导带头查细节，例会复盘改问题，确保每一份饭菜安全可口。

每天上午10点半，副校长刘正勇准时走进备餐间。他先点开“互联网+明厨亮灶”系统回看食材清洗画面，再用测温仪检测刚出锅的菜肴：“必须80℃以上，差1℃都不行。”随后翻开“食材管理系统”核对当天的采购量。

校党委副书记、校长高鸿朝经常突击检查，重点查看“财务管理系统”支出明细。“有没有多买、浪费，看数据就知道。”高鸿朝说。

每周一下午的食堂例会是“数据说话”的复盘会。11月10日，姚自超拿着系统生成的“问题清单”逐项分析：“上周五早餐馒头偏硬，回看‘明厨亮灶’系统发现是发酵时间不够，这周已调整。”厨师当场演示新的馒头制作流程，分餐员围着“消费管理系统”讨论：“上周3名过敏学生漏报忌口，以后打饭要多问一句。”会后，大家还查看“财务管理系统”收支数据，确保每一分钱用在刀刃上。

这种“数据+管理”的双重保障，让食堂问题持续减少——近三个月，师生反映的餐饮问题从每月12个降至3个，整改率100%，食材浪费量也减少20%。

师生同食暖人心

平等透明赢来“好口碑”

“叮——”中午11点40分，下课铃声响起，学校食堂窗口前排起队伍。

“今天想吃冬瓜丸子吗？我看师傅盛的丸子挺多。”语文教师龚加蕊站在学生高俊毅身后笑着问。高俊毅点头，两人一起刷卡拿餐盘，端着相同的饭菜找座位坐下。

这样的场景，在郧阳区第二中学每天都在上演。该校没有教师窗口，所有窗口师生共用；没有特殊餐盘，饭菜分量、种类全都一样。

学生们对食堂的认可藏在细节里。上月食堂满意度调查中，96%的学生选“满意”，不少学生留言：“希望一直保持这样的食堂！”该校学生王锦秀说：“现在打饭不用久等，菜也合口味，上周拍食堂给爸妈看，他们都放心了。”学生丁佳欣喜欢和老师同桌就餐：“以前怕老师，现在一起吃饭聊学习，感觉特别亲切。”

“学校办食堂，要把以师生为中心落到舌尖，用数据筑牢安全底线，用透明拉近家校距离，让每一份饭菜装着放心，每一次同食透着温暖。”郧阳区第二中学党委书记刘兴平说。如今，这张由数据织成的“监管网”，没有冰冷的条款，只有看得见的细节、够得着的安心，让校园餐饮既安全、又温暖。

家长代表参观学校食堂后厨。